Питание. 4- х разовое питание: завтрак. Настоящее Положение об организации питания устанавливает: 1. ГБДОУ; 1. 2. 2. Основные направления работы по вопросам организации питания и распределение обязанностей по их выполнению между руководителем, руководителями подразделений, ответственным за организацию питания, организатором питания, воспитателями, помощниками воспитателя, работниками пищеблока. Ответственное лицо за организацию питания в ГБДОУ3. Для осуществления  организационных, координирующих, методических и контрольных функций на ответственное лицо по организации питания возлагаются следующие должностные обязанности. Бракеражная комиссия.

Бракеражная комиссии создается руководителем ГБДОУ для оказания помощи руководителю, в целях строгого контроля за качеством питания детей раннего и дошкольного возраста, детей аллергиков, сотрудников, а также для совместной работы по улучшению качества готовой продукции и снижению инфекционных заболеваний у детей. Комиссия создается из 3- х человек: Председатель – руководитель ГБДОУ; Члены комиссии: - старшая медицинская сестра- заведующий производством.

Барановичи» утверждается состав Совета по питанию. На заседаниях Совета по питанию обсуждается состояние организации питания в учреждении, рассматриваются результаты изучения. Заседания Совета по питанию (1 раз в квартал, по мере необходимости). Ведение журнала протоколов заседаний Совета по питанию. План работы Совета по питанию · Положение о Совете по питанию · Сроки учебных четвертей и каникул · О правилах приёма в учреждения высшего и . Организация питания · Сведения о зданиях и помещениях, используемых. Планы и протоколы заседаний Совета родителей хранятся в Учреждении.

Все работники,  связанные с организацией питания в ГБДОУ (руководители в том числе) и сотрудники пищеблока при поступлении на работу проходят инструктаж и проверку знаний в области организации питания в ГБДОУ. Инструкции разрабатываются руководителем ГБДОУ (ответственным за организацию питания в ГБДОУ). Периодически подвергаются пересмотру (1 раз в пять лет)6. Контроль и анализ за организацией питания детей раннего и дошкольного возраста, детей – аллергиков, сотрудников. Ежемесячный контроль санитарно- гигиенических требований к организации питания в ГБДОУ: (приложение .

В случае нарушения норм и требований в организации питания детей раннего и дошкольного возраста, детей – аллергиков, сотрудников  ответственное  лицо за организацию питания сообщает руководителю ГБДОУ для принятия мер по устранению  нарушений и привлечению к ответственности виновных. Разработка мероприятий по вопросам организации питания. Разработка мероприятий осуществляется под организационным и методическом руководством заведующего ГБДОУ7. Организация питания.

Организационные принципы питания. Питание детей в ГБДОУ может быть организовано как за счет средств бюджета, так и за счет внебюджетных средств. Организация питания в ГБДОУ может осуществляться специально закрепленными штатами. Поставка продуктов в ГБДОУ осуществляется организатором питания. Конкурс на право заключения на один бюджетный год контракта на оказание услуг по организации питания в ГБДОУ проводится администрацией района в соответствии с законодательством. Основными условиями при определении победителя конкурса на право заключения контракта на оказание услуг по организации питания в ГБДОУ являются: - наличие санитарно- эпидемиологического заключения о соответствии  условий деятельности и объекта питания требованиям санитарных правил и норм; - организация доставки продуктов, необходимых для осуществления питания детей в ГБДОУ; - широкий ассортимент и гарантированное качество приготовления блюд в соответствии с требованиями Сан. Пи. Н : - наличие автотранспорта, имеющего санитарный паспорт, для доставки продуктов питания; - готовность обеспечивать эксплуатацию торгово- холодильного, подъемно- транспортного, технологического и другого оборудования согласно инструкциям и правилам эксплуатации, разработанным для каждого вида оборудования; 8.

С победителем конкурса ГБДОУ заключает контракт на оказание услуг по организации питания. Координацию работы по организации питания в ГБДОУ осуществляет отдел образования администрации Калининского района Санкт- Петербурга. Контроль за организацией питания детей  в ГБДОУ, соблюдением ежедневного меню питания осуществляет руководитель образовательного учреждения, ответственный за организацию питания и Совет по питанию. Организация питания в ГБДОУ. Результаты проверки ежедневно заносятся в бракеражный журнал готовой продукции. Руководитель учреждения ежедневно утверждает меню.

Функционирование питания детей в ГБДОУ возможно при наличии: - положения об организации питания в ГБДОУ; - заключения надзорных органов о соответствии помещений (пищеблока) Сан. Пи. Н; - десятидневного меню и ассортиментного перечня продукции, согласованного с санитарно- эпидемиологической службой; - приказов по организации питания в ГБДОУ. В компетенцию руководителя ГБДОУ по организации питания входит: - контроль за производственной базой пищеблока; - контроль за соблюдением требований Сан. Пи. Н; - контроль за прохождением медицинских профилактических осмотров работниками пищеблока и обучение персонала санитарному минимуму в соответствии с установленными сроками; - обеспечение пищеблока достаточным количеством посуды, специальной одежды, санитарно- гигиенических средств, ветоши, кухонного, разделочного оборудования и уборочного инвентаря; - заключение контракта на предоставлении услуги по организации питания; - ежемесячный анализ деятельности питания детей в ГБДОУ; - организация  бухгалтерского учета и финансовой отчетности питания детей в ГБДОУ.- ответственность за функционирование питания детей в ГБДОУ в соответствии с требованиями санитарных правил и норм несет руководитель учреждения. Основные принципы здорового питания:    - процесс еды следует организовывать так, чтобы у детей возникло положительное отношение к пище.- при составлении меню нужно следить за тем, чтобы блюда не повторялись в течении суток. Алгоритм действий при организации питания: 8. Наряду с меню имеется картотека блюд.

Члены Совета по питанию ДОУ обязаны присутствовать на заседаниях Совета. Протоколы подписываются . Протокол заседания педагогического совета. Положение о приеме детей в ДОУ; Положение об организации питания детей в ДОУ; . Программа Для Распознавания Ip.

Наличие картотеки позволяет правильно и быстро составить меню. На основании примерного меню ежедневно составляется рабочая ведомость, т. В ней указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо для одного ребёнка и вес порции в готовом виде. Старшей медицинской сестре включается в обязанность следить за закладкой продуктов и за тем, чтобы объём готовой пищи точно соответствовал количеству продуктов, выписанных в меню- раскладке. С этой целью все котлы, находящиеся на кухне, должны быть промаркированы. Выдача пищи производится только после снятия пробы старшей медицинской сестрой. Данные оценки пищи записываются в специальном журнале.

Жидкие блюда выдаются по объёму. Вторые блюда выдаются по весу. В группах пищу необходимо распределять в соответствии с объёмами, полагающимися им по возрасту. Посуда для раздачи пищи детям, так же должна быть вымерена. Пища должна быть не только вкусно приготовлена, но и иметь приятный вид и запах, что способствует выделению пищеварительного сока и повышению аппетита.

Питание детей, принадлежащих к различным возрастным группам, должно отличаться от кулинарной обработки продуктов, по содержанию основных пищевых ингредиентов в рационах по величине разовых порций и объёму суточного рациона. Объём пищи должен строго соответствовать возрасту ребёнка. Приложение . Ов. ц. Кл. 1Кл. 2Санитарное состояние. Выполнение режима питания  - -Контрольное блюдо  - -- - - - -- - - - -Маркировка посуды и инвентаря.

Ведение температурного режима холодильников  - -- - - - - - - -Соблюдение товарного соседства  - - - - - - - - - -Уборочный инвентарь. Драйвера На Принтер Hl-1112R. Обработка яиц  - - - - - - - - - - - -Состояние ножей, досок - - - - - - - - - - - -Состояние моющих средств Состояние посуды для приготовления и приема пищи - -Своевременность переборки овощей  - - - - - - - - - - - -Наличие инструкций по режиму мытья посуды - -Содержание ветоши. Суточная проба  - - - - - - - - - - - -Поточность технологических процессов  - - - - - - - - - - - -Соблюдение норм выдачи пищи. Правильность закладки продуктов  - - - - - - - - - - - -Снятие остатков  - - - -- - - - - -Сервировка стола  - - - -Культурно - .