Венгерская ватрушка с творогом – рецепты для духовки и мультиварки. Технологическая карта ватрушки венгерской меняется в зависимости от того, . Кондитерских изделий, изучение влияния параметров технологического процесса. Инструкционная карта изделия «Коврижка медовая с начинкой».

Венгерская ватрушка с творогом – вкусная выпечка в мультиварке. Ватрушка – эта выпечка известна нам с детства. В настоящее время очень популярна венгерская ватрушка. Само слово «ватрушка» означает огонь, ведь давным- давно их выпекали в печи вблизи открытого огня, а может быть, этим названием она обязана также тому, что это открытое изделие, где начинка также запекается и покрывается аппетитной корочкой.

История венгерской ватрушки неизвестна, а вот само блюдо пользуется большой популярностью у хозяек и, конечно, у людей, которые любят творог и творожную выпечку. Это изделие готовят из дрожжевого теста или слоеного, а также из масляного теста, которое послойно укладывают в форму, вариантов этой выпечки много. Вкусные глазури и заливки сделают это блюдо очень аппетитным, его смогут также полюбить те люди, которые не очень признают творожную выпечку. Технологическая карта ватрушки венгерской меняется в зависимости от того, какой рецепт вы выберете, а вариантов приготовления этой сладости несколько. Содержание: Творог – это пищевой продукт, который гармонично сочетается с различными ингредиентами.

Он очень полезен, особенно для детей, беременных женщин и пожилых людей. Творог содержит больше кальция, чем твердые сыры. Только сыры, в свою очередь, имеют один недостаток – высокое содержание жира.

Творог для них отжимают как для вареников смешивают с сырым яйцом. Таблица 1 - Технологическая карта – Ватрушки с творогом. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА . Ватрушка с джемом собственного производства. Ватрушка с творогом собственного производства . С примерами технологических карт на блюда и кулинарные изделия. Салат из капусты белокочанной с яблоками и сельдереем*. Технологическая карта (кулинарный рецепт) .

Творог представляет организму легко усваиваемый белок – до 2. Также это продукт с очень низким содержанием калорий. Он имеет только 1. Перевести Литры В М3 Дизельного Топлива подробнее. Он отлично может утолять голод на относительно длительное время. Этот полезный продукт считается замечательной начинкой и добавкой в тесто для различных видов сладкой и несладкой выпечки.

Инструкционные карты. Технологическая схема производства сдобных булочных изделий. Инструкционная карта.

Кто из нас сможет отказаться попробовать немного праздничного чизкейка, вкусные кексы, изысканный торт, пирог с творожным кремом, ватрушки из слоеного или дрожжевого теста с творогом? Ингредиенты: сто граммов сливочного масла, а также можно использовать маргарин; 2 куриных яйца среднего размера; один граненый стакан сахара; полтора граненых стакана муки; обычный творог – 5. Приготовление ватрушки венгерской с творогом: смесь . Добавить разрыхлитель. Форму для венгерской выпечки смазать жиром и посыпать смесью . Потом слой смеси . И так стараемся сделать много слоев, заканчивая пирог смесью .

Это трудно, но стоит попытаться. Выпекать следует в духовке на слабом огне в течение 4. Приготовить по этому рецепту можно также венгерскую ватрушку в мультиварке. Принцип приготовления и ингредиенты те же самые. Кастрюльку мультиварки не забудьте смазать маслом.

Когда все будет готово надо поставить кастрюлю в мультиварку и выбрать режим «выпечка» 1 час 2. После окончания выпечки аккуратно вставьте в кастрюльку форму для приготовления на пару и переверните на нее пирог, это поможет ее достать аккуратно, чтобы она не развалилась. В мультиварке получается отличная вкусная выпечка. Остудите пирог и посыпьте его после остывания сахарной пудрой. Также можно приготовить вкусную добавку для венгерской ватрушки, например, шоко- заливку, сметанную или йогуртовую.

Для шоко- заливки надо сварить шоколадную глазурь, для приготовления которой в равных частях берем какао, сливочное масло и молоко и провариваем эту смесь немного. Для сметанной заливки надо взбить жирную сметану с сахаром. После приготовления аккуратно залейте ватрушку заливкой и дайте ей немного пропитаться.

Слоеное тесто разморозьте и аккуратно раскатайте равномерным слоем в квадрат или прямоугольник. Затем нарежьте небольшие квадраты. Творог разотрите, чтобы не было комочков, добавьте яйца, сахар и перемешайте все миксером. Выкладывайте по ложке смеси на каждый квадрат и защипните вверху. Готовые ватрушки смажьте взбитым яичным желтком и отправляйте в духовку. Запекайте 1. 5- 2.

Таким образом, все оказывается очень просто, выбирайте понравившийся рецепт вкусной венгерской ватрушки и дело за малым. Это изделие не слишком трудоемкое и под силу каждой хозяйке, особенно если в ее арсенале есть такая домашняя помощница, как мультиварка. Программа Выравнивания Уровня Звука далее. Благодаря этой венгерской выпечке, возможно, ваши дети и домашние смогут полюбить такой полезный для здоровья продукт, как творог.

Понравиласьстатья? Поделитесьс друзьями!

Методическая разработка на тему: методическая разработка открытого теоретического урока . Разновидности борщей. Этот материал может быть использован при подготовки обучающихся на базе среднего (полного) общего образования по профессии Повар со сроком обучения 2 год. Муниципальное бюджетное образовательное учреждение. Бавлинский межшкольный учебный комбинат. Республики Татарстан. МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКАОткрытого теоретического урока.

ПМ: «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕРВЫХ БЛЮД И СОУСОВ» ТЕМА: « БОРЩИ. РАЗНОВИДНОСТИ БОРЩЕЙ»ДЛЯ УЧАЩИХСЯ  1.

ПО ПРОФЕССИИ1. 66. ПОВАР»Разработала преподаватель спецдисплин. Куликова Светлана Ивановна. Анфимова Н. А., Татарская Л. Л. Кулинария: Учеб.

Харченко Н Э.: Сборник рецептур кулинарных блюд и изделий Учеб. Образования / Н. Э. Харченко, Л. Г. Ресурсы Интернет: http: //images. D0%A4%D0%A6%D0%9. D0%9. E%D0%A0& rpt=image& img.

Разновидности борщей». Цели урока: Обучающая: Сформировать знания у обучаемых по технологии приготовления борщей; требованиям к качеству.

Развивающая: способствовать развитию умений сравнивать, обобщать, выделять главное; логически, эмоционально, убедительно излагать мысли. Воспитательная: Воспитывать желание прочно овладеть новыми знаниями, связанными с дальнейшим совершенствованием профессионального мастерства. Тип урока: Изучение нового материала. Методы обучения: репродуктивный, объяснительно- иллюстративный. Форма организации учебной работы: фронтально- групповая, индивидуальная. Средства обучения: Технические: ПК, проектор, экран, электронные носители информации.

Наглядные: инструкционные технологические карты, технологические схемы, учебник, рабочая тетрадь, плакаты, видеоролик. Межпредметные связи: основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, техническое оснащение и организация рабочего места. ПЛАН УРОКА. Проверяет посещаемость. Приветствуют преподавателя. Обоснование темы и целей урока. Эмоциональный ввод в урок. Задает вопросы. Организует работу по созданию целевого пространства.

Дают ответы. Формулируют цель урока. Организация деятельности по изучению нового материала. Формирование знаний на репродуктивном уровне Фронтально- групповая деятельность учащихся. Читают, анализируют, запоминают. Организация деятельности учащихся по закреплению новых знаний. Организация самостоятельной работы учащихся. Индивидуальная работа.

Выполнение заданий. Взаимопроверка по эталону. Анализ результатов урока.

Проводит рефлексию. Дает рецепты борщей старинной русской кухни. Анализируют выполнение намеченных целей. Смотрят видеоролик. Задание на дом. Повторить пройденный материал по конспекту и учебнику. Делают запись в тетради. Выход на следующий урок.

Объявляет тему следующего урока. Записывают задание. Отработать: ПК 3. Готовить бульоны и отвары. ПК 3. 2. Готовить простые супы.

ОК. 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 0. 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельностью. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. Для выполнения поставленных задач обучающийся должен: Знать: - классификацию, пищевую ценность, требования к качеству основных супов; - правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении супов; - правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных супов ; - температурный режим и правила приготовления супов; - правила проведения бракеража; - способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи; - правила хранения и требования к качеству готовых блюд; - виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования. Уметь: - проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к основным супам и соусам; - выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления супов и соусов; - использовать различные технологии приготовления и оформления основных супов и соусов; - оценивать качество готовых блюд; - охлаждать, замораживать, размораживать и разогревать отдельные компоненты для соусов. Прогнозируемый результат: (формируемые компетенции): готовность к разрешению проблемы (идентификация проблемы, целеполагание и планирование деятельности, оценка деятельности, оценка собственного продвижения), коммуникативная компетентность (письменная коммуникация, публичное выступление), информационная компетенция (самостоятельно осуществлять поиск информации).

Комплексно – методическое оснащение: 1. Присаживайтесь. Дежурный группы доложите о посещаемости.

Актуализация ЗУН (5 мин)1. Сообщение темы и целевая подготовка на урок. Тема нашего урока «Борщи. Разновидности борщей». Сегодня мы с вами узнаем: что такое борщ, каковы особенности его приготовления, из какого сырья приготавливают борщ их ассортимент и отпуск. Опрос – актуализация А сейчас мы с вами вспомним заправочные супы, которые уже успели изучить. И ответим на вопросы.

Почему щи, борщи, рассольники, солянки, овощные и картофельные супы с крупами, макаронными изделиями и бобовыми относятся к заправочным супам? Бульон или отвар доводят до кипения. Подготовленные продукты закладывают только в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от продолжительности варки так, чтобы они были доведены до готовности. Пассерованные овощи закладывают в суп за 1. Заправочные супы, кроме супов с картофелем, крупами, мучными изделиями, заправляют мучной пассеровкой или протертыми картофелем за 1. Варят супы при слабом кипении.

Специи (лавровый лист, перец) и соль кладут в суп за 5- 7 до готовности. Сваренные супы оставляют без кипения на 1. Отпускают горячие супы в подогретой тарелке или суповой миске при температуре не ниже 7. К щам из свежей капусты можно подать. Организация деятельности по изучению нового материала.